1. 问题的提出
葡萄酒是世界上最古老的酒类之一，其丰富的营养和独特的风味深受人们喜爱。但是，大部分人对葡萄酒的认知仅停留在其红色和白色两个品种上。然而，在实际生产和酿造过程中，葡萄酒的颜色种类却远远不止这两种。而有些人却想探索一下，在自制葡萄酒时，如何不选择红色。
2. 葡萄酒颜色的形成
自制葡萄酒的颜色通常是通过控制生产过程中葡萄皮的接触时间来实现的。长时间的皮接触会产生深浓的颜色，而短暂的皮接触则会产生浅色或者没有颜色。因为红葡萄皮含有类花青素的目色素，所以在酿造葡萄酒的时候，如果搭配红色葡萄的话，酒液自然而然就会呈现红色。那么如果不想要红色，应该如何操作呢？
3. 实现非红色葡萄酒的方法
最为常见的一个方法就是搭配绿色或白色的葡萄，这样即使短暂的皮接触也不会导致出现纳米颜色。当然，如果想要探索出其他颜色花样，还可以在酿制过程中添加各种不同的食品色素。当然，在添加色素时，也需要控制好添加的量，以免影响口感和健康。
4. 小结
自制葡萄酒是一件很有创意和有趣的事情，而且自制出色和口感适宜的葡萄酒也会给人带来很多的快乐和享受。如果不想让自己的酒液颜色太过平凡的话，可以通过选择不同颜色的葡萄，或者添加食品色素来实现。但是，在酿造的过程中，还需注意控制好各个环节，以达到最好的品质和口感。
